cocktail-kreationen

The Hazy Shade

50 ml Bacardi Superior
(cinnamon infused)
15 ml Martini Rosato
15 ml vanilla syrup
20 ml fresh lime juice
20 ml cloudy apple juice
sprinkle pink pepper on top

The Bacardi Legacy Competition 2013,
Winner Drink - Germany

iSour

50 ml Old Grand Dad Bourbon
20 ml Bols Sour Apple
20 ml Zitrone
20 ml hausgem. Zuckersirup
2 Zweige frischer Rosmarin
1 Eiweiß

Bols Master Battle 2009, 3. Platz
(nach Punkten bester Drink)

Guave Öksi Gaksi

40 ml Finlandia Mango
30 ml Honig-Wasser (1:1)
20 ml Guavennektar
10 ml Limettensaft
2 Scheiben frischer Ingwer

Finlandia Cup 2008, 1. Platz Berlin
(im Team mit Sven Riebel)

Gherkini

70 ml Absolut Elyx
10 ml Noilly Prat
10 ml hausgem. Zuckersirup
10 ml "Spreewälder" Saure Gurken (Salz-Dill) Wasser

Absolut Abroad 2014, Präsentationsdrink
im Barabicu, Göteborg

Absolut No-Groni

30 ml Absolut Vodka
30 ml Aperol
20 ml Cynar
20 ml Malbec Syrah Rotwein

Absolut Abroad 2015, Präsentationsdrink
für den "Kick Off"-Event in der Absolut Akademi in Stockholm

The Birdy

60 ml NBG Vodka
15 ml Bols Apricot Brandy
1/3 Stange Zitronengras

Signature Drink für Natural Born Golfers Premium Vodka, 2014

Divot Fizz

40 ml NBG Vodka
15 ml Limettensaft
10 ml hausgem. Vanillesirup
5 ml Apricot Brandy
aufgefüllt mit Soda

Signature Drink für Natural Born Golfers Premium Vodka, 2014

workshops/events

Workshops

Im Verlauf des Jahres 2015 werden wir im s o l a r, Restaurant und Sky Lounge, eine Cocktailschule etablieren. Nicht nur für Bartender, sondern auch für Gruppen und Interessierte wird es allgemeine und themenspezifische Kurse und Vorträge geben. Des Weiteren stehe ich auch zur Verfügung, individuell gestaltete Workshops zu gestalten, welche, je nach Wunsch, privat oder im Rahmen eines Events abgehalten werden können.

Vorträge zum Thema "Gastgebertum, Kommunikation und soziale Kompetenz" liegen mir besonders am Herzen. Insbesondere den jungen und heranwachsenden Bartendern und Servicearbeitern ist hier ein Wissen zu vermitteln, dass es ihnen nicht nur individuell leichter und ihre Arbeit professioneller macht, sondern zudem die Servicequalität für den jeweiligen Betrieb steigert.

Im April 2015 werde ich gemeinsam mit den werten Fachkollegen Oliver von Carnap und Stephan Hinz der Schweppes "Egg Bottle Challenge" als Juror beiwohnen.

Termine

13. Mai 2015
"Egg Bottle Cocktail Challenge"
"Little Link", Köln
Juror
(mit: Oliver von Carnap, Stephan Hinz)

20-23. August 2015
"Pilsener Urquell Wooden Barrel Tour"
Berlin
Brand Ambassador

produkte

Sirup

Alle Sirupe werden zu Hause gekocht unter Verwendung von frischen Ingredienzien.

Die Rezepturen bzw. Verarbeitungstechniken sind natürlich "Betriebsgeheimnis", doch garantiere ich, keinerlei künstliche oder anderweitig zweifelhafte Aromastoffe zu verwenden.

Einige Sirupe werden hergestellt von Jon Kremin und seiner Küchencrew im s o l a r.

Tee

Meine Teemischung ist im Rahmen eines Workshops bei Klaus St. Rainer entstanden und wurde nach meinen persönlichen Vorlieben kreiert: Ich wollte einen frischen, minzigen Geschmack mit interessanten kräuterigen Noten entwickeln, der durch seine natürliche Süße, die auf Stevia und Eisenkraut basiert, ein Nachsüßen unnötig macht.

Ich bin kein ausgewiesener Teekenner und -trinker, doch lag dies bislang stets an der Tatsache, den "richtigen" nicht gefunden zu haben. Diesen empfehle ich zu jeder Tages- und Nachtzeit, da er aufgrund seiner Bestandteile "einfach" zu genießen ist, mangels Tee- bzw. Koffein nicht körperlich anregend wirkt und schlichtweg gut schmeckt.

Die Teemischung wird zusammengesetzt vom Berliner Online-Teeladen "5 Cups and some sugar", welche ebenfalls nur beste Zutaten verwendet.

stationen/awards

Awards

Gewinner Deutschland "Bacardi Legacy Cocktail Competition" 2013, WM-Finalist

Gewinner Deutschland und "National Master Bartender" Pilsner Urquell, WM-Finalist

3. Platz "Bols Master Battle" 2009, Deutschland

Gewinner Berlin 5. nationaler "Finlandia Cup" 2008, Deutschland

Stationen

Teilnahme am ABSOLUT ABROAD Austauschprogramm,
Einsatz im BARABICU in Göteborg, Schweden

Diverse Schulungs-, Vortrags- und Promotion-Tätigkeiten:
Pilsner Urquell, Bacardi, Beluga Vodka, ACR

Diverse Engagements bei Premiumveranstaltungen für Bacardi Deutschland: Bacardi, Grey Goose, Bombay Sapphire, Jack Daniel's

Diverse Workshops, Verkostungen und Fortbildungen: Bacardi, Smirnoff, Jack Daniel's, Moët & Chandon, Lillet, Maker's Mark, Belsazar sowie Mixology Magazin